Kogelbiefstuk bereiden met slager Sijt Buis te Krommenie

Kogelbiefstuk bakken

Kogelbiefstuk bakken

Haal 20 min voordat u de biefstuk gaat bakken uit de koelkast en verwarm de roomboter in de braadpan (niet een te grote pan anders verbrand de boter) tot dat de boter mooi goudbruin ziet.

Leg de biefstuk in de braadpan en bak deze 2,5 min aan iedere zijde op middelhoog vuur. Belangrijk om eerst de ene kant te bakken en dan pas de andere kant hierdoor kan de warmte goed tot in de kern komen.

Haal de biefstuk uit de braadpan en leg ze op een bord.  Breng hierna de biefstuk op smaak met peper en zout. Dek het vlees af met aluminiumfolie en laat de biefstuk 5 min rusten.

Bekijk meer